Tempat Makan Steak Terbaik di Pegunungan Rocky Kanada

Tempat Makan Steak Terbaik di Pegunungan Rocky Kanada – Pegunungan Rocky Kanada meningkatkan segalanya. Selama 1.000 mil dari perbatasan AS-Kanada di Montana ke British Columbia utara, puncak bergerigi terlihat seperti lapisan kue salju, es, dan batu kapur dan serpih berusia 100 juta tahun yang bertabur fosil.

Tempat Makan Steak Terbaik di Pegunungan Rocky Kanada

bugaboocreek – Saat pegunungan berkelok-kelok di sepanjang perbatasan antara Alberta dan British Columbia, danau berkilau dalam nuansa aquamarine dan pirus, sungai deras mengalir turun dari ladang es yang tinggi ke lembah yang dalam, dan konifer hijau yang subur dan hutan larch memeluk tepi jalan.

Tanah yang dilindungi ini adalah Situs Warisan Dunia UNESCO, tempat kelahiran sistem taman nasional Kanada, dan beberapa karya terbaik Ibu Alam.

Untuk memadukan semua keindahan alam ini, ada masakan Pegunungan Rocky Kanada yang sama-sama mempesona. Daerah ini adalah rumah bagi permainan liar seperti rusa, daging rusa, dan banteng serta sungai yang dipenuhi ikan trout, bersama dengan jamur yang melimpah, buah Saskatoon, dan rempah-rempah. Kelompok Bangsa Pertama seperti Tsuut’ina makmur di lingkungan pegunungan yang dramatis.

Baca Juga : Alasan Sebenarnya Restoran Steak Menghilang 

Pada abad ke-19, Canadian Pacific Railway membawa budaya makanan Eropa dan hotel tepi danau yang megah. Dan baru-baru ini, gerakan makanan dari gunung ke meja telah dibangun di atas pengaruh sejarah yang tumpang tindih ini dan bahan-bahan endemik Pegunungan Rocky untuk menciptakan makanan berani yang cocok untuk pengaturan yang menakjubkan.

Wilayah ini telah lama menjadi taman bermain luar ruangan bagi para pencari sensasi (dari pembuat kayak di musim panas hingga kereta luncur anjing di musim dingin), tetapi pemandangan makanan dan minumannya akhirnya menarik perhatian para pemakan petualang. Terutama sejak berdirinya festival kuliner lokal Canmore Uncorked pada tahun 2014, para koki telah menyoroti santapan regional, menggoda para pelancong untuk mampir dari Calgary atau Edmonton terdekat, atau melintasi perbatasan yang dibuka kembali dari AS. penduduk dan pasar petani tetap tahu betul: Pegunungan Rocky Kanada menawarkan karunia yang luar biasa.

Apa itu masakan Rocky Mountain?

Saat Kereta Api Pasifik Kanada melintasi Pegunungan Rocky pada akhir 1800-an, budaya makanan Bangsa Pertama dan Eropa mulai berbaur. Koki di atas kereta dan di hotel-hotel megah, seperti Fairmont Chateau di Lake Louise dan Fairmont Banff Springs, yang dipercepat oleh kereta memperkenalkan santapan mewah bergaya Victoria. Pemandu gunung Eropa juga membawa hidangan dari tanah air mereka, seperti fondue. Karena dataran yang luas dan subur di provinsi Alberta menjadi pusat pertanian dan pertanian, biji-bijian seperti gandum, barley, dan kanola, serta daging sapi yang terkenal secara internasional di kawasan itu, juga bergabung dengan daftar makanan lokal yang khas. Meskipun penghapusan dan kebijakan asimilasi yang disetujui pemerintah sebagian besar telah mengubur kontribusi First Nation pada budaya makanan, pengaruhnya tetap ada dalam praktik koki ke meja makan,

Cita rasa yang unik dan hiper-regional dari Pegunungan Rocky Kanada dan padang rumput Alberta di dekatnya adalah daya tarik utama untuk bersantap di kota-kota pegunungan dan pondok-pondok pedesaan terpencil di kawasan ini. Anda juga akan menemukan banyak masakan internasional lainnya yang terwakili, terutama pegunungan Jerman dan Eropa. Terlepas dari fokus daging yang kuat, ada beberapa pilihan vegan dan vegetarian yang enak. Berkat ladang gandum Alberta yang melimpah dan pasokan air tawar yang tak ada habisnya dari gletser, ladang es, dan pencairan salju, Pegunungan Rocky Kanada juga memiliki industri rumahan sendiri yang terdiri dari pabrik bir mandiri yang trendi, serta penyulingan trendi yang menggabungkan tumbuhan asli menjadi minuman beralkohol yang memabukkan. Dan ya, Anda juga bisa mendapatkan rantai Kanada tercinta seperti Tim Hortons dan BeaverTails, dan hidangan Great White North klasik seperti poutine.

Apa yang harus diketahui sebelum Anda pergi?

Taman: Sebagian besar perhatian kuliner di Pegunungan Rocky Kanada berpusat di sekitar sekelompok taman paling terkenal di ujung selatan pegunungan. Mencakup 9.112 mil persegi, taman nasional Banff, Jasper, Yoho, dan Kootenay, dan taman provinsi Gunung Robson, Gunung Assiniboine, dan Hamber menerima lebih dari 9 juta pengunjung setahun sebelum pandemi. Dengan polusi cahaya yang rendah, Jasper juga membanggakan Cagar Alam Langit Gelap terbesar kedua di dunia.

Canmore Uncorked : Ditetapkan untuk kembali pada tahun 2022, festival makanan dan minuman musim semi pemenang penghargaan di Canmore, kota “gerbang ke Rockies” di pinggiran Taman Nasional Banff, merayakan para koki, pembuat bir, penyuling, dan pembuat roti Canmore dan Lembah Busur. Acara khas yang sangat dinanti-nantikan termasuk Makan Malam Meja Panjang multi-kursus, di mana para tamu menemukan tempat di antara seratus teman makan, dan Tur Makan Malam Progresif, yang memanjakan para tamu dengan spesialisasi di beberapa restoran selama satu malam.

Perhatikan satwa liar: Beruang grizzly, beruang hitam, rusa besar, domba bighorn, rusa, dan satwa liar lainnya berkeliaran bebas di tanah yang dilindungi, dan Anda adalah tamu di wilayah mereka. Saat mendaki, latih protokol keselamatan beruang, dan awasi hewan di sekitar resor, di kota, dan saat mengemudi di sepanjang Trans-Canada Highway (meskipun pagar yang terpelihara dengan baik dan jalan layang satwa liar umumnya membuat jalan tetap bebas).

Boss: Jika Anda mendengar penduduk setempat berbicara tentang seseorang yang disebut Boss, mereka tidak berbicara tentang Bruce Springsteen. Boss adalah beruang Banff yang paling terkenal, grizzly 600-plus pon besar, yang ukuran dan perawakannya telah membuatnya begitu populer. Dia selamat dari tertabrak kereta api, menjadi ayah dari banyak anak, dan diketahui sesekali memakan beruang hitam. Rel kereta api di sekitar Banff adalah tempat favoritnya.

Après-ski: Powderhound dari semua tingkat keahlian, dari pemula pizza-french-fry hingga ahli berlian hitam, suka bermain ski di sini untuk medan bertingkat, pemandangan indah, musim ski yang panjang, dan budaya après-ski yang semarak. Resor ski di Danau Louise, Banff Sunshine Village, dan Gunung Norquay membentuk trifecta SkiBig3, yang mendominasi arena ski lokal.

Musim : Pegunungan Rocky Kanada adalah tujuan wisata sepanjang tahun. Pengunjung taman menikmati hiking, bersepeda, kano, kayak, mendaki gunung, dan bernavigasi melalui ferratas di musim panas; dan ski, seluncur salju, sepatu salju, seluncur es, naik eretan anjing, dan panjat es di musim dingin. Namun tidak semua hotel, restoran, dan atraksi tetap buka sepanjang tahun. Pastikan untuk mengonfirmasi bahwa restoran dan hotel yang Anda inginkan akan buka sebelum memesan.

Icefields Parkway: Sisihkan waktu untuk mengemudikan jalan raya sepanjang 144 mil ini dari Danau Louise ke Jasper, yang dianggap sebagai salah satu rute paling indah di dunia. Anda akan melewati gunung, danau, air terjun, sungai, hutan, gletser, dan semoga satwa liar, dan Anda dapat berhenti di sepanjang jalan di sudut pandang terkenal seperti Danau Peyto, yang berbentuk seperti kepala anjing.

Rocky Mountaineer: Salah satu cara terbaik untuk menikmati Canadian Rockies adalah di atas Rocky Mountaineer. Dengan beberapa rute berbeda yang semuanya berasal dari Vancouver, perjalanan kereta selama beberapa hari ke jantung Rockies dilengkapi dengan program santapan gourmet yang menonjolkan rasa dan bahan musiman dari British Columbia dan Alberta, dan pemandangan pegunungan yang tak terhalang, berkat kaca mobil observasi langit-langit.

Tempat makan

Canmore: Sebelum menuju ke Bow Valley, mampirlah di Stoney Nakoda Resort & Casino milik Nakoda First Nation , yang menunya menggunakan makanan tradisional First Nation seperti elk, bannock, dan buah Saskatoon. Kemudian kunjungi pemasok makanan khusus Valbella Gourmet Foods , yang telah membuat Lembah Bow penuh dengan permainan besar, daging olahan, dan charcuterie bergaya Eropa sejak tahun 1978. Dapatkan pate daging rusa, sosis bison, dan camilan artisan lainnya, atau mungkin salah satu dari mereka kotak untuk dibawa yang luas, seperti kotak bison yang diberi makan rumput dengan steak, sosis, osso bucco, dan iga. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang tumbuhan dan tumbuhan lokal, ikuti jalan-jalan tanaman pendidikan dengan Jalur Mahikan yang dimiliki dan dioperasikan oleh Penduduk Asli .

Banff: Terletak di sebelah tempat yang pernah menjadi tempat toko roti pertama Banff di akhir 1800-an, Wild Flour Bakery menjalankan tradisi penghuni pertama dengan roti dan kue kering organik yang baru dipanggang. Mulailah hari dengan secangkir kopi panggang lokal dan makanan panggang yang menenangkan. Untuk memasak api unggun yang dimurnikan, cicipi hidangan Kanada modern berbahan bakar kayu, dari pertanian ke meja, di Farm & Fire seperti steak tomahawk yang mendesis dan roti pipih yang ditumpuk dengan jamur liar. Untuk pengalaman restoran steak klasik, pergilah ke Saltlik untuk mencicipi daging sapi Angus paling lezat di kota. Bertempat di sebuah pondok Bavaria yang menawan, Waldhaus Restaurantdi Fairmont Banff Springs membawa Anda dari Kanada ke Pegunungan Alpen Eropa dengan schnitzel renyah dan fondue dekaden. Untuk bersantap sambil menikmati pemandangan, bersantaplah di Bistro dengan pemandangan lembah di Juniper Hotel atau pergilah ke Banff Gondola ke Sulphur Mountain’s Sky Bistro untuk hidangan khas musiman seperti rusa Bolognese dan bubur jamur, dipasangkan dengan menu minuman pilihan anggur Kanada, bir lokal , dan koktail kerajinan yang menampilkan semangat lokal.

Lake Louise: Keistimewaan rumah di Walliser Stube restoran alpine berpanel kayu gelap yang intim di Fairmont Chateau Lake Louise kaya, fondue memanjakan dengan semua bahan pelengkapnya, paling baik dinikmati dengan sesuatu dari 500 lebih daftar botol anggur. Fondue disiapkan dengan gruyere, emmental, appenzeller, dan anggur putih, dan Anda dapat mencampurnya dengan truffle hitam atau lobster Nova Scotia. Terletak di dalam stasiun kereta api bersejarah yang tidak digunakan lagi, Station Restaurant memadukan santapan mewah dan sejarah kereta api dengan bahan-bahan lokal, baik untuk hidangan yang dipengaruhi Eropa seperti burger schnitzel maupun makanan rumahan seperti iga sapi Alberta yang lezat.

Rocky Mountain House : Meskipun agak terpencil, kota kecil ini layak dikunjungi untuk mengambil kotak “Hunter Gatherer Graze” dari Creative Cuisine Catering , yang dimiliki dan dioperasikan oleh koki Pribumi Denia Baltzer. Pilihan charcuterie untuk dibawa pulang terinspirasi oleh Makanan Pertama Kanada (bahan-bahan penduduk First Nations), termasuk sosis daging rusa dan bison, jelly fireweed Alberta, chutney Saskatoon, madu asli, dan bannock. Ambil sebuah kotak untuk piknik di pinggir jalan.

Jasper: Makanan Jasper yang semarak berkisar dari masakan mewah hingga pub santai. Untuk pengenalan yang bagus, ikuti tur jalan kaki dan makan untuk mencicipi pilihan bergilir hidangan dan minuman lokal populer dengan Jasper Food Tours . Dibuka pada tahun 1952, Tekarra favorit daerah menawarkan makanan siap petualangan yang lezat yang berakar pada bahan lokal musiman, semuanya disajikan di dalam kabin bergaya chalet kuno di halaman Tekarra Lodge. Iga pendek bison, trout pelangi, dan meatloaf rusa (disiapkan dengan rusa, babi hutan, bison, dan jamur hutan) semuanya disukai orang banyak.

Dimana untuk minum?

Canmore: Jajaran pale ale, lager, stout, dan IPA dari Canmore Brewing Company , serta asam musiman dan witbier Belgia, dinamai berdasarkan landmark lokal seperti pegunungan dan jalur hiking. Menampilkan daftar keran yang terus berputar, Sheepdog Brewing menampilkan gaya bir yang menyenangkan seperti saison dan Hefeweizen gaya Jerman. Dengan bantuan dari operator tur mencari makan Full Circle Adventures , Wild Life Distillery menggunakan tumbuhan musim panas yang digembalakan secara berkelanjutan seperti Rocky Mountain juniper, teh Labrador, dan rose hip untuk membumbui gin botani Alberta mereka yang unik.

Banff: The Banff Ave Brewing Co. adalah gastropub yang nyaman dan ruang mencicipi di mana brews buatan rumah seperti Mt. Rundle stout yang kaya dan blonde ale dipasangkan dengan makanan lezat seperti poutine dan burger bison. Three Bears Brewery and Restaurant yang bernuansa hutan menghadirkan suasana luar ruangan dengan ruang makan yang terinspirasi dari hutan. Ada juga taman bir, di mana Anda dapat menikmati minuman mikro khas seperti Boss, bir cokelat cokelat yang dinamai menurut nama beruang favorit Banff, atau pilsen Pinery emas yang dibuat dengan jelai malt Alberta. Minuman mikro Rockies draft raksasa dapat ditemukan di arena bowling High Rollers yang trendi, sedangkan Rundle Bar yang murung di Fairmont Banff Springs adalah benteng dari adegan koktail kerajinan lokal. Anggur danThree Ravens Restaurant and Wine Bar menyediakan daftar anggur yang menampilkan anggur Kanada dan internasional.

Dengan rangkaian produk kecil pemenang penghargaan, gin artisan, vodka, gandum hitam, dan wiski tua eksperimental, Pabrik Penyulingan Taman Banff adalah satu-satunya penyulingan di dalam taman nasional di Kanada. Spirit gletser-ke-kaca mereka dibuat menggunakan air glasial yang diperkaya dengan batu kapur dan biji-bijian Alberta di dataran tinggi. Gin kering ala London mereka, dibumbui dengan ujung cemara Kanada, adalah salah satu kreasi mereka yang paling populer, di samping gandum hitam yang dibumbui dengan sirup maple Quebec.

Lake Louise: Bar di Fairmont Chateau Lake Louise adalah tempat après-ski yang populer untuk para pemain ski untuk melepas lelah. Sesuai dengan namanya, Lakeview Lounge memiliki kursi terbaik di rumah, dengan pemandangan luar biasa ke danau. Fairview Bar yang terinspirasi Art Deco , sementara itu, adalah tempat persembunyian yang nyaman untuk minum-minum, dengan dekorasi mewah dan koktail elegan dengan nama-nama lucu seperti Fairytale in Lake Louise dan Arctic Reindeer. Terakhir, dekorasi Alpine Social memberikan penghormatan kepada sejarah regional pendakian gunung. Lakukan pemanasan dengan gandum hitam Untamed khas mereka, dibuat dalam kemitraan dengan Park Distillery. Seolah-olah tiga batang tidak cukup, setiap musim dingin seluruh batang es dipahat dari es di danau, dan menyajikan anggur dan koktail yang terinspirasi musim dingin.

Golden: Lakukan perjalanan melalui Taman Nasional Yoho untuk mencoba bir witbier, stout, dan pale ale dari Whitetooth Brewing Co yang terinspirasi dari Belgia, dipengaruhi Pantai Barat.

Jasper: Di Jasper Brewing Co , dibuka pada tahun 2005, Anda akan bisa minum microbrew di tempat pembuatan bir pertama di taman nasional Kanada. Kreasi merek dagang termasuk Trail Session IPA buah-maju dan 6060 kokoh yang kuat. Mereka sama-sama enak dinikmati dengan daging rusa atau poutine di brewpub mereka, atau di jalan setapak dengan kaleng. Di tepi taman nasional, Folding Mountain Brewing Taproom and Kitchen menyajikan stout imperial, IPA kabur, lager, sours, dan porter dengan pemandangan indah. Stout hangat, bir coklat, IPA renyah, dan bir kuning dapat ditemukan di Three Ranges Brewing Co dekat Taman Provinsi Mount Robson BC.