Restoran Bugaboo Creek Steakhouse Di The Capital Grille Indianapolis

Restoran Bugaboo Creek Steakhouse Di The Capital Grille Indianapolis – Salah satu restoran yang saya miliki di daftar tempat makan saya selama beberapa waktu adalah The Capital Grille. Jaringan restoran steak kelas atas kelahiran Rhode Island – Florida yang berbasis di Florida ini dikenal dengan makanan dan layanannya yang luar biasa, disajikan dalam suasana berkelas dan elegan di 45 lokasi di seluruh AS Selama CEDIA Expo baru-baru ini yang diadakan di Indianapolis September lalu, orang-orang dari Pengeras Suara Fokus membawa kami keluar untuk makan malam di The Capital Grille.

Restoran Bugaboo Creek Steakhouse Di The Capital Grille Indianapolis

bugaboocreek.com – (Catatan singkat – Restoran The Capital Grille tidak sama dengan The Capitol Grille di Nashville. Saya bingung dengan restoran di Nashville sampai saya menyadari bahwa mereka mengejanya dengan “o” dan bukan “a” di Capital Grille restoran. Anda dapat mengklik di sini untuk melihat entri saya di The Capitol Grille.)

Saya selalu mengira The Capital Grille dimulai di Washington, DC, tetapi ternyata yang pertama didirikan pada tahun 1990 ketika pemilik restoran Edward “Ned” Grace membuka pintu restoran steak mewahnya di Providence, RI Grace juga memiliki Bugaboo Creek Steakhouse, sebuah rantai dari restoran terinspirasi pondok gunung Kanada yang ditemukan di seluruh New England, dan Hemenway’s, sebuah restoran makanan laut kelas atas di Providence. Nama Hemenway’s diambil dari nama kakek Grace yang, selain menjadi pengusaha yang memiliki perusahaan minuman, kereta api, dan perusahaan rekaman, juga memperkenalkan es krim soft-serve kepada dunia di Pameran Dunia New York 1939. Sebelum itu, Grace juga memiliki Old Grist Mill Tavern yang bersejarah di Seeconk, MA selama beberapa tahun. (The Old Grist Mill Tavern dihancurkan oleh api setelah semi-truk yang membawa pisang meluncur di luar kendali awal musim panas ini dan menabrak saluran gas dan listrik menyebabkan bola api besar yang menelan restoran.)

Baca Juga : BC Steak Menggantikan Bugaboo Creek Steakhouse

Pada saat Grace membuka pintu, area di sekitar Capital Grille yang asli agak rusak dan orang-orang bertanya-tanya apakah Grace telah kehilangan akal untuk membuka restoran steak baru yang mewah di tengah area yang rusak. Pada saat yang sama, ekonomi berada dalam resesi ringan, tetapi Grace membayangkan restoran barunya sebagai tujuan bagi para pemimpin politik dan bisnis di Rhode Island. Firasatnya ternyata tepat. Dalam beberapa tahun, The Capital Grille menguntungkan dan berkembang.

Pada tahun 1994, Grace membawa Bugaboo Creek dan The Capital Grille publik dan dua tahun kemudian dia menjual restoran ke LongHorn Steakhouse yang mengambil nama perusahaan Grace, RARE Hospitality. Grace adalah direktur dan wakil ketua perusahaan. Pada tahun 1996, The Capital Grille diperluas ke Boston dan Washington, DC, dengan empat lokasi lagi dibuka pada tahun 1997. Pada tahun 2008, RARE Hospitality diakuisisi oleh grup restoran Darden yang kepemilikannya meliputi Red Lobster, Olive Garden (dua restoran di mana saya menolak untuk makan), dan Bahama Breeze.

Lokasi Indianapolis dibuka pada bulan April 2007 dan terletak di dalam Hotel Conrad kelas atas di pusat kota Indianapolis. (lihat peta) Kami tinggal di ujung jalan dan di sekitar sudut dari The Capital Grille, jadi kurang dari tiga menit berjalan kaki dari pintu depan hotel kami ke pintu depan restoran. Badai menjulang di kejauhan dan kami senang berada di dalam.

Kami memiliki kelompok besar – total 18 orang – dan biasanya makanan dan layanan menderita dalam kelompok besar. Saya menikmati makan dengan rekan-rekan saya dari Amerika Utara dan Prancis, tetapi saya lebih suka pengalaman pertama saya di The Capital Grille dengan pesta yang jauh lebih kecil. Pengemis tidak bisa memilih, kata pepatah lama, jadi saya hanya senang bahwa saya memiliki kesempatan untuk makan di Capital Grille

Rombongan besar kami digiring melewati restoran yang berdinding kenari gelap dengan potret besar penduduk Indiana terkemuka yang melihat ke bawah pada orang-orang yang makan di ruang makan depan. Kami melewati potret aktris Irene Dunne dan mantan gubernur Indiana Robert Orr saat kami berjalan melewati ruangan. Kelompok kami duduk di meja besar di ruang makan yang lebih kecil di belakang. (Ada juga beberapa kamar di sisi ruang makan depan yang bisa digunakan untuk makan besar atau makan pribadi.) Knute Rockne, mantan pelatih sepak bola Notre Dame, melihat ke bawah ke arah saya dari dinding di atas meja kami. Di seberang ruangan, potret Ermal Marsh, pendiri jaringan toko grosir Marsh, tergantung mencolok di dinding. (Beberapa dari kami di meja harus mencari tahu siapa Ermal Marsh itu.)

Kami memiliki dua server yang menutupi meja kami malam itu bersama dengan beberapa anak laki-laki bus. Wanita muda, yang namanya luput dari saya, menyambut kami di The Capital Grille. Menu ditempatkan di depan kami di pengaturan kami dan dia memberi tahu kami bahwa itu adalah malam menu terbuka, artinya kami dapat memesan apa pun yang kami inginkan. Sebagian besar waktu dengan kelompok yang lebih besar, restoran ingin memiliki menu yang telah ditentukan sebelumnya untuk menghilangkan tekanan dari dapur ketika mereka harus menyiapkan sejumlah hidangan pada saat yang bersamaan.

Bos saya memiliki daftar anggur yang disajikan kepadanya oleh salah satu orang di Focal dan dia melihat sejumlah anggur Afrika Selatan karena dia baru saja mengunjungi beberapa kebun anggur di sana pada awal tahun. Dia menemukan bahwa The Capital Grille memiliki sebotol Ernie Els Proprietor’s Blend, anggur merah utuh yang dia dan istrinya coba ketika mereka mengunjungi kilang anggur pegolf terkenal di musim panas di Afrika Selatan. Itu adalah anggur yang sangat enak dan kami memiliki banyak botol anggur pada malam itu.

Steak dan seafood adalah menu utama di The Capital Grille. Mereka memang memiliki beberapa item khas seperti kopi Kona yang digosok dengan steak sirloin yang sudah tua, salmon papan cedar dengan tomat adas yang nikmat, dan tenderloin filet daging sapi yang diiris dengan bawang Cippolini dan jamur liar. Itu terdengar sangat bagus bagiku.

Salah satu menu spesial malam itu adalah wagyu sirloin. Kedengarannya cukup menarik bagi saya, begitu juga dengan sirloin steak au poivre yang sudah tua dengan saus krim lada Courvoisier. Oooo… Saya suka steak au poivre yang enak. Ketika server kembali untuk melihat apakah kami memiliki pertanyaan, saya bertanya apakah saya bisa mendapatkan wagyu sirloin, hanya dengan saus au poivre. “Tentu saja, Pak,” adalah jawaban cepat. Saya diatur untuk memesan.

Saya mulai dengan hidangan pembuka carpaccio daging sapi wagyu yang diiris tipis dengan arugula wasabi. Saya kemudian memesan salad irisan dengan saus keju biru. Dan saya pergi dengan wagyu sirloin au poivre – langka. Seperti biasa, semua orang Eropa dan Kanada dalam kelompok itu memesan steak karena, seperti yang telah saya tunjukkan, daging sapi biasanya tidak sebaik di tempat lain seperti di negara bagian.

Wagyu carpaccio menampilkan tujuh irisan tipis, tapi besar daging sapi langka dengan arugula yang disiram dengan saus berbasis wasabi dan di atasnya dengan irisan tipis keju parmegiano. Tidak ada orang lain yang menginginkannya, jadi saya memiliki seluruh piring untuk diri saya sendiri.

Sebenarnya, beberapa makanan pembuka yang dipesan berukuran cukup besar. Kanan atas adalah cumi goreng dengan paprika ceri pedas. Paprika kecil memiliki gigitan kecil yang enak untuk mereka dan cumi luar biasa. Piring pertama pergi begitu cepat di ujung meja kami sehingga yang lain dengan cepat dipesan.

Salad irisan saya keluar dengan orang lain yang memesan salad atau sup bawang Perancis. Saya agak bingung antara mendapatkan salad caprese atau irisan, jadi saya terkejut menemukan bahwa alih-alih potongan tomat di atas irisan, mereka memiliki beberapa irisan tomat segar di samping. Potongan daging asap applewood asli ditempatkan di atas krim dan saus keju biru yang tebal. Itu adalah salad irisan yang sangat enak. Dan irisannya tidak terlalu besar sehingga saya tidak bisa menyelesaikannya.

Badai petir hebat mengamuk di luar ketika makanan pembuka utama kami sampai di meja dan sebagian besar orang makan steak. Di bawah kiri adalah 22 oz. Delmonico bone-in ribeye steak yang dipesan salah satu rekan saya. Itu adalah steak besar. Tapi itu tidak sebesar yang dipesan oleh direktur penjualan di seluruh dunia untuk Focal. Dia mendapat 24 ons. kedai bir yang sudah tua. Itu benar-benar menutupi piringnya.

Kanan atas adalah steak wagyu saya sebelum mereka mengeluarkan saus au poivre. Itu tidak terlalu besar, mungkin sekitar 10 ons. Tapi itu baik-baik saja. Dengan semua yang saya miliki hingga saat itu – dan jumlah sisi yang harus kami bagi di atas meja – saya akan baik-baik saja dengan itu

Berikut adalah gambar sirloin wagyu dengan saus au poivre. Steaknya empuk dan sebenarnya bisa dimasak sampai medium rare dan masih bisa menjaga konsistensi kelembutannya. Saus au poivre memiliki rasa yang luar biasa dan merica memberi setiap gigitan steak sedikit zip. Dibandingkan dengan steak lain di meja, ukurannya cukup kecil.

Hal terlucu yang terjadi selama makan adalah pria dari Focal yang memesan 24 oz. steak kedai bir, Arnaud, benar-benar melahap semuanya dalam waktu sekitar lima menit. Arnaud bukan pria besar, tapi dia jelas memiliki nafsu makan yang besar. Sebagian besar dari kita bahkan belum menghabiskan seperempat dari steak kita ketika seseorang melihat ke atas dan berkata, “Ya Tuhan! Arnaud! Kamu makan semuanya secepat itu?!” Kami kagum dan heran secara bersamaan. Saya belum pernah melihat orang makan sesuatu yang begitu besar begitu cepat dalam hidup saya. Seperti yang saya katakan, mereka tidak mendapatkan daging sapi yang sama di Prancis seperti yang kami dapatkan di negara bagian.

Sisi kami memesan untuk berbagi di ujung meja kami termasuk lobster mac ‘n’ keju, yang baik-baik saja. Sebenarnya, saya tidak berpikir saya pernah memiliki lobster mac ‘n’ keju di tempat kelas atas mana pun yang menawarkannya yang benar-benar saya sukai. Kentang au gratin dengan lapisan berbagai keju cukup enak, seperti jagung krim dengan potongan daging asli. Secara keseluruhan, itu adalah makanan yang cukup enak. Saya kenyang dan tidak mengambil bagian dalam hidangan penutup, tetapi salah satu rekan saya dari Montreal, Francois, memiliki kue cokelat hazelnut yang katanya, “Fantastis!”

Yah, saya pasti tidak bisa mengatakan bahwa saya kecewa dengan makanan saya dan pengalaman yang saya miliki di The Capital Grille. Makanannya sangat enak, layanannya sempurna dan suasananya canggih, namun hangat dan ramah. Ada banyak tempat steak untuk dipilih di pusat kota Indianapolis, tetapi akan sulit untuk mengalahkan makanan yang saya miliki di The Capital Grille.