Apa Dampak Makan Daging Steak Merah Setiap Hari Bagi Tubuh Anda?
Apa Dampak Makan Daging Steak Merah Setiap Hari Bagi Tubuh Anda? – Sejauh makanan pergi, Anda akan kesulitan menemukan kategori yang lebih kontroversial daripada daging merah. Beberapa karnivora yang antusias bersumpah dengan makan steak secara teratur, sementara yang lain bersikeras bahwa itu benar-benar mengerikan bagi Anda.
Apa Dampak Makan Daging Steak Merah Setiap Hari Bagi Tubuh Anda?
bugaboocreek – Tidak dapat disangkal bahwa daging merah adalah sumber protein berkualitas tinggi yang sangat baik, dan penuh dengan vitamin dan nutrisi penting. Tapi bagaimana jika Anda makan daging merah setiap hari? Apa efeknya pada tubuh Anda? Apakah ada yang namanya terlalu banyak? Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), rata-rata orang Amerika makan sekitar 4 1/2 porsi daging merah seminggu dan sekitar 10% dari populasi makan setidaknya dua porsi sehari. Tak perlu dikatakan, orang Amerika menyukai daging merah mereka.
Baca Juga : 10 Restoran Steak Terbaik Di Dunia
Namun, Pedoman Diet 2015-2020 untuk Orang Amerika merekomendasikan untuk membatasi asupan daging merah hingga sekitar satu porsi per minggu. Selama bertahun-tahun, pejabat kesehatan masyarakat selama bertahun-tahun telah mendesak orang untuk meminimalkan konsumsi daging merah dan daging olahan karena kekhawatiran tentang hubungannya dengan penyakit tertentu dan masalah kesehatan lainnya. Namun pada 2019, tim peneliti menyimpulkan serangkaian ulasan dan menemukan bukti “rendah” bahwa mengonsumsi lebih sedikit daging merah akan mengurangi risiko kanker dan penyakit jantung.
“Bahkan bukti yang telah menemukan risiko kesehatan pada mereka yang makan banyak daging merah berpotensi dijelaskan oleh faktor gaya hidup lain seperti tidak cukup makan sayuran, mengonsumsi daging olahan dalam jumlah besar (selain daging merah segar) dan/ atau lemak jenuh dan gula halus, dan tidak cukup berolahraga secara konsisten,” kata Sean Allt, pelatih nutrisi di Innovative Fitness.
Apakah Anda sering makan burger, filet, atau taco daging sapi (atau menikmati ketiganya), penting untuk memahami implikasi konsumsi daging merah Anda terhadap kesehatan Anda. Di bawah ini, para ahli memaparkan bagaimana makan daging merah setiap hari dapat berdampak pada tubuh Anda baik dalam jangka pendek maupun jangka panjang.
1. Kolesterol Anda bisa naik.
Menurut Allt, potongan daging merah tertentu memiliki kandungan lemak jenuh tinggi yang terbukti meningkatkan kolesterol. Secara khusus, makan makanan jenuh menyebabkan tubuh Anda memproduksi lebih banyak LDL, kolesterol “jahat” yang meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Itu sebabnya Allt mengatakan bahwa idealnya, hanya sekitar dari total asupan lemak Anda harus berasal dari lemak jenuh yang ditemukan dalam daging, lainnya harus sama-sama berasal dari lemak tak jenuh tunggal (ditemukan dalam kacang-kacangan dan biji-bijian) dan lemak tak jenuh ganda (ditemukan pada ikan tertentu). ).
“Kolesterol adalah zat dalam pembuluh darah Anda yang dapat menumpuk dari waktu ke waktu dan menyebabkan aliran darah yang tidak memadai melalui pembuluh darah (atau lebih buruk, penyumbatan total),” kata Amanda A. Kostro Miller, RD, LDN, anggota penasehat papan untuk Hidup Sehat Cerdas. “Secara umum, mereka yang makan lebih banyak lemak tidak sehat akan memiliki lebih banyak masalah dengan kolesterol darah.”
Jika Anda khawatir dengan kadar kolesterol Anda, ahli diet terdaftar Shena Jaramillo merekomendasikan untuk mencari potongan daging merah yang lebih ramping, yang memiliki lebih sedikit lemak jenuh (kurang dari 2 gram per porsi). Misalnya, daging panggang dan steak bulat mata, steak sisi ujung sirloin, daging panggang dan steak bundar atas, panggang dan steak bundar bawah, dan steak sirloin atas adalah potongan yang paling ramping. Anda mungkin ingin memilih potongan yang dinilai “Choice” atau “Select” daripada “Prime”, dan selalu pilih potongan dengan jumlah lemak yang terlihat (marbling) paling sedikit. Selain itu, menurut Allt, versi daging yang diberi makan rumput dari potongan daging yang sama biasanya memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih rendah daripada versi yang diberi makan biji-bijian.
2. Anda akan membangun zat besi Anda dan mendapatkan pasokan energi yang stabil.
Ada alasan mengapa banyak atlet dan binaragawan menyukai daging merah. “Dalam arti paling dasar, makan daging merah akan memberi Anda energi dalam bentuk kalori,” kata Miller. “Daging merah mungkin memiliki kandungan lemak tinggi, yang menawarkan energi jangka panjang dan akan menahan rasa lapar selama beberapa jam. Daging merah juga memiliki protein untuk membuat Anda kenyang dan dapat digunakan untuk membangun dan memperbaiki otot.”
Selain kaya akan protein, daging merah juga merupakan sumber zat besi yang fenomenal. Faktanya, Dr. Josh Axe, ahli gizi klinis dan pendiri Ancient Nutrition dan DrAxe.com, mengungkapkan bahwa satu steak strip tanpa lemak mengandung 22% dari nilai harian Anda untuk zat besi. “Besi penting untuk transportasi dan penyimpanan oksigen di dalam tubuh kita, membentuk sel darah merah dan pembuluh darah, menghasilkan energi untuk aktivitas intensitas tinggi jangka pendek, memetabolisme obat, dan membuat protein,” kata Allt.
Allt menambahkan bahwa zat besi heme, jenis zat besi yang ditemukan dalam daging merah, diserap jauh lebih mudah oleh tubuh manusia daripada zat besi non-heme yang ditemukan dalam makanan nabati seperti kacang-kacangan dan sayuran hijau. “Mendapatkan zat besi yang cukup penting untuk tingkat energi kita, mengangkut dan menyimpan oksigen, dan berperan dalam kekebalan,” kata Jaramillo.
Menurut Miller, kekurangan zat besi dapat menyebabkan kelelahan, kelemahan, dan kedinginan kronis pada ekstremitas, antara lain efek samping yang dapat dihindari dengan mengonsumsi daging merah dan makanan kaya zat besi lainnya. “Siapa pun yang berjuang untuk mendapatkan cukup zat besi atau memiliki kondisi kesehatan seperti anemia harus mengonsumsi makanan besi heme yang sehat,” kata Dr. Axe. Sementara daging merah pasti tinggi zat besi, Allt mencatat bahwa makanan lain seperti tiram dan kerang sebenarnya memiliki kandungan zat besi yang lebih tinggi daripada ukuran porsi daging sapi yang setara.
3. Anda mungkin mengalami peningkatan peradangan.
Ada makanan tertentu yang terkenal bisa memicu peradangan dan menurut Jaramillo, daging merah adalah salah satunya. Itu patut dipertimbangkan, mengingat peradangan kronis telah dikaitkan dengan kanker, penyakit jantung, diabetes, radang sendi, dan Alzheimer. Ini adalah ide yang baik bagi semua orang untuk menjaga peradangan, tetapi Jaramillo mengatakan sangat penting untuk menghindari makanan inflamasi seperti daging merah jika Anda memiliki kondisi tertentu, termasuk osteoporosis, arthritis, lupus, penyakit Crohn, atau Ulcerative Colitis, Diabetes Tipe II, dan hipertensi.
4. Anda mungkin akan memenuhi kebutuhan tubuh Anda akan kolin.
Jika Anda belum pernah mendengar tentang kolin, inilah saatnya untuk membiasakan diri dengan nutrisi multi-tugas ini. Kolin tidak hanya membantu mendukung fungsi otak (seperti memori dan berpikir), tetapi juga berperan dalam metabolisme lemak. Sayangnya, penelitian menunjukkan bahwa orang tidak mendapatkan cukup kolin dalam makanan sehari-hari mereka.
Rekomendasi untuk asupan kolin harian adalah 550 miligram per hari untuk pria di atas usia 14, 400 miligram per hari untuk wanita antara usia 14 dan 18, dan 425 miligram per hari untuk wanita 19 dan lebih tua (dengan peningkatan tambahan selama kehamilan dan laktasi.) Kekurangan kolin telah dikaitkan dengan kondisi seperti penyakit kardiovaskular, penyakit Alzheimer dan kondisi neurologis lainnya, dan penyakit hati berlemak nonalkohol. Menurut Miller, daging sapi adalah sumber kolin yang luar biasa. Faktanya, hanya satu irisan 2,4 ons hati sapi mengandung 290 mg nutrisi penting ini.
5. Anda akan meningkatkan kadar asam lemak omega-3 dalam tubuh Anda.
Percaya hype seputar omega-3 asam lemak ini tidak hanya menyediakan kalori untuk memberi energi tubuh Anda, tetapi mereka juga memiliki berbagai fungsi di jantung, paru-paru, sistem kekebalan, pembuluh darah, dan sistem endokrin Anda.
Tiga jenis utama omega-3 adalah asam alfa-linolenat (ALA), asam eicosapentaenoic (EPA), dan asam docosahexaenoic (DHA). Karena tubuh Anda tidak dapat membuat ALA sendiri, penting untuk memilih makanan yang kaya akan nutrisi penting ini. Menurut Carrie Lupoli, pelatih kesehatan dan nutrisi bersertifikat, daging sapi yang diberi makan rumput secara khusus menyediakan banyak lemak omega-3, yang menurutnya dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
Sementara jumlah omega-3 dalam daging tergantung pada jenis hewan dan makanannya, porsi 3,5 ons daging sapi yang diberi makan rumput rata-rata sekitar 80 miligram omega-3 yang dua kali lipat dari daging sapi biasa. Perlu diingat bahwa meskipun daging sapi yang diberi makan rumput memiliki lebih banyak lemak sehat jantung ini daripada daging sapi konvensional, daging ini tetap tidak dapat bersaing dengan salmon dan ikan berlemak tertentu lainnya, atau 25 Sumber Omega-3 Terbaik ini.
6. Anda akan mendapatkan banyak mineral dan vitamin.
Selain zat besi, kolin, dan asam lemak omega-3, para ahli mengatakan daging merah menawarkan sumber vitamin dan mineral lain yang dapat membantu tubuh Anda berfungsi dengan baik. Itu termasuk:
- Selenium: antioksidan
- Seng: mineral yang terlibat dalam fungsi kekebalan, pertumbuhan dan perkembangan, fungsi reproduksi,
- struktur dan kesehatan sel, dan transmisi impuls saraf.
- Vitamin B12 yang membentuk dan memelihara sel saraf dan sel darah merah yang sehat, produksi energi,
- manajemen suasana hati
- Niasin
- Kalium
“Vitamin seperti ini membantu tubuh memproses nutrisi kita dari makanan, membentuk sel darah merah, meningkatkan penyerapan kalsium dan banyak lagi, dan mineral seperti ini mendukung sistem kekebalan Anda, mengontrol tekanan darah, dan mendukung fungsi otot,” kata Lupoli. “Meskipun benar bahwa mineral ini ada dalam makanan nabati, kita harus mengonsumsinya lebih banyak dan tubuh kita harus bekerja lebih keras untuk mengubahnya menjadi bentuk yang bisa kita gunakan. Daging merah memungkinkannya lebih cepat diserap dan digunakan. efisien. Terakhir, daging merah mengandung antioksidan penangkal kanker.”
Inilah berapa banyak daging merah yang harus dimiliki.
Penelitian telah mengajukan panduan yang bertentangan tentang seberapa banyak daging merah yang sehat untuk dikonsumsi tanpa risiko, tetapi bagi mereka yang peduli untuk mengelola risiko dengan kemampuan terbaik mereka, Allt merekomendasikan untuk mematuhi pedoman World Cancer Research Fund untuk membatasi asupan daging merah hingga 12. menjadi 18 ons per minggu.
Untuk menikmati daging merah tanpa mengorbankan kesehatan Anda, Allt menyarankan untuk memilih daging organik (yang tidak mengandung hormon pertumbuhan dan antibiotik tambahan) dan memilih daging hasil tangkapan liar seperti elk atau moose kapan pun Anda bisa. Sebagai aturan umum, pikirkan kualitas daripada kuantitas: Meskipun daging sapi yang diberi makan rumput biasanya lebih mahal daripada varietas yang diberi makan biji-bijian, para ahli sepakat bahwa harga daging sapi yang diberi makan rumput bisa lebih mahal karena alasan kesehatan.
“Dibandingkan dengan daging sapi konvensional, daging sapi yang diberi makan rumput cenderung memiliki lebih sedikit lemak jenuh yang tidak sehat dan lemak tak jenuh yang lebih sehat, serta lebih banyak asam lemak omega-3 yang dapat menghambat pelepasan mekanisme pro-inflamasi yang diproduksi tubuh,” jelas Miller. Anda juga harus memperhatikan ukuran porsi menurut Lupoli, porsi seukuran telapak tangan Anda (4 hingga 6 ons) akan memberi Anda jumlah protein dan lemak yang sesuai.
“Selalu pasangkan protein dan lemak Anda dengan karbohidrat sehat seperti sayuran (ubi jalar atau beras merah, misalnya),” kata Lupoli. “Kombinasi protein, lemak, dan karbohidrat menstabilkan gula darah Anda memungkinkan Anda untuk menyerap nutrisi, meningkatkan metabolisme, meningkatkan energi, dan mengurangi masalah kesehatan jangka panjang.
Jadi di sana Anda memilikinya. Sementara makan daging merah dapat menimbulkan risiko bagi orang yang sudah memiliki kolesterol tinggi, sindrom metabolik, atau yang berjuang dengan peradangan kronis, juri masih belum tahu apakah memakannya setiap hari boleh untuk orang sehat rata-rata. Tapi ternyata, adalah mungkin untuk memiliki daging sapi Anda dan memakannya, juga selama Anda memperhatikan ukuran porsi, dan memilih potongan yang lebih ramping yang diberi makan rumput bila memungkinkan.